Geografía
La Ruta del Vino Utiel-Requena está situada en la provincia de Valencia, con 15 bodegas. En esta provincia, podemos encontrar bodegas con visita en 4 localidades, dentro de las cuales Requena es un destino imprescindible, con 9 bodegas con enoturismo.
Paisaje, viñedo y uva de Utiel
La ruta Utiel-Requena se encuentra en una comarca situada en altiplano. Los viñedos se alimentan de un clima mediterráneo diletante y acontinentalizado. El rasgo más característico que podrás encontrar en el vino de Utiel Requena es que elaboran sus tintos con una variedad de uva llamada Bobal, la cual no se cultiva en otro lugar del mundo, salvo en la península.
En Utiel-Requena, se lleva cultivando vino desde hace 2000 años y, a día de hoy, es una actividad clave en la vida económica de la comarca; tanto es así que su viñedo es uno de los más extensos de la comunidad valenciana, donde la Bobal ocupa casi el ochenta por ciento de la producción. Esta cepa ya es conocida desde el siglo XV, y es una cepa autóctona que se ha adaptado al clima del altiplano. También se cultiva en otros sitios de la península como, por ejemplo, en Manchuela.
Historia del vino de Utiel
Hay hallazgos arqueológicos de la época ibérica, pero como en el resto de la península, hasta la Edad Media, no se empieza a documentar la actividad del vino. Así por ejemplo, tenemos que Alfonso X el Sabio, en 1265, firma el Fuero de Requena, donde se crea la figura de binaderos o vigilantes de viñas, para antes de la vendimia. Pero la historia jurídica del vino no acaba aquí, sino que se ha encontrado un documento de 1479 donde se prohíbe el vino foráneo, algo que también hemos visto en algunas zonas del norte de España, para proteger el vino local. En el siglo XIX, de acuerdo con las ideas de los tiempos, proliferan las asociaciones de los cosecheros. Y un detalle interesante, si has leído otros artículos en este sitio, sabrás que a finales del siglo XIX, hubo una plaga, llamada la filoxera, que asoló el viñedo francés y también afectó, casi hasta herirlo de muerte, a algunos viñedos españoles; pues bien, es bueno saber que la variedad de uva Bobal ofreció una fuerte resistencia al parásito de la filoxera, y que el viñedo de esta zona no se vio tan afectado por esta plaga. En el siglo XX ya, y una vez más, influidos por el surgimiento de nuevas corrientes de pensamiento político, en los primeros años hubo un movimiento de cooperativista muy emergente.
Gastronomía en Utiel-Requena
En cuanto a los placeres culinarios, encontrarás aquí una gastronomía mesetaria, con platos tan típicos como la olla (cocido con carne de cerdo), el potaje o el ajo arriero.
Enoturismo rural al completo, acompañado de almuerzo típico de la gastronomía local en su mirador y con posibilidad de alojamiento en el Hotel Entreviñas.
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