Visitar Román

El enoturismo permite explorar nuevos sabores y aromas.

Román está ubicada en Bulbuente, perteneciente a la provincia de Zaragoza. En esta bodega, podemos disfrutar vinos de la D.O Campo de Borja.


Orígenes
Con los vinos que llevan el nombre de San Román, Bodegas Mauro amplió, a finales de la década de 1990, sus actividades en tierras de Toro.

El interés de la familia García en Toro comenzó en 1995 con el seguimiento de distintas parcelas de viñedo viejo en el noreste de la Denominación de Origen. En el año 1996 se compraron los primeros viñedos y tierras para afianzar el proyecto en las localidades vallisoletanas de Pedrosa del Rey, Villaester y San Román de Hornija. En 1997, se inauguró la bodega en Pedrosa del Rey y, unos años más tarde, se amplió la superficie de viña en Morales de Toro.

Familia
San Román Bodegas y Viñedos es la segunda bodega de Mariano García y su familia en el valle del Duero, iniciada después de Bodegas Mauro (1980), y continuada por Garmón Continental (su exclusivo nuevo proyecto en Ribera del Duero que arrancó con la añada 2014).

Tres aproximaciones a la viticultura del Valle del Duero desde el respeto a las singularidades de cada territorio que configuran una particular filosofía vitivinícola.

Viñedos
San Román alcanza una extensión de 140 hectáreas de viñedos ecológicos, en conversión a viticultura biodinámica, con el objetivo de incrementar la materia orgánica y favorecer la biodiversidad en el suelo.

Elaboración
Las variedades y parcelas se vendimian y vinifican por separado con el fin de respetar la singularidad de cada finca.

Vinos
La producción de San Román ronda las 300.000 botellas anuales, de las que el 40 por ciento está destinado a la exportación, con presencia en más de 55 países.