Visitar Bodegas Viñas del Cenit

Esta bodega ofrece un ambiente perfecto para relajarse.

En la localidad de Villanueva de Campeán, de la provincia de Zamora, se encuentra Bodegas Viñas del Cenit.

La historia de un viaje a los orígenes de una tierra única
Viñas del Cenit comienza su andadura en la histórica Tierra del Vino de Zamora en 2004 cuando sus fundadores visitaron la zona y quedaron impresionados al encontrar viñedos que superaban los 100 años en un lugar recóndito y prácticamente olvidado.

Consideraron que estos viñedos estaban en el Cénit y, con ellos, arrancaron un proyecto que, en el año 2007, se incorporó a lo que hoy es Terraselecta, una compañía que, en ese momento, iniciaba su andadura en busca de viñedos singulares que mostraran la personalidad de diferentes territorios vinícolas españoles.

La bodega se centra inicialmente en elaborar vinos con la variedad Tempranillo. Se trata de la uva mayoritaria en la zona, igual que en el resto de España, donde la hegemonía de la Tempranillo hizo que se dejaran de lado en muchos territorios otras variedades autóctonas o la elaboración de vinos blancos.

En 2019 se produce un punto de inflexión en Viñas del Cénit con la incorporación de José Manuel Benéitez como enólogo. Él viene de trabajar en Arribes, una zona donde la elaboración de vinos multivarietales es una de sus señas de identidad. José Manuel llega a Viñas del Cénit atraído por un viñedo viejo que conoce bien. Mantiene la idea de que, los Tempranillos que se están elaborando en la bodega únicamente cuentan una parte de la identidad de Tierra del vino y que en la viña hay auténticos tesoros que es necesario poner en valor. Un ejemplo es la uva blanca, una de las grandes olvidados de la zona.

A partir de ahí comienza un viaje para reflejar el origen de esta tierra y su particular identidad. En primer lugar, en 2020 se elabora el primer vino blanco de la bodega, Cénit Blanco; y en 2023 sale al mercado la colección Field Blend que muestra la diversidad del viñedo viejo de Tierra del Vino de Zamora.



Depósitos abiertos para respetar unas uvas únicas
En Tierra del Vino de Zamora, el trabajo que se realiza en bodega consiste en respetar al máximo la excepcional calidad de la uva que llega en perfectas condiciones. No obstante, en Viñas del Cénit, se realiza una doble mesa de selección con el fin de terminar de certificar que toda la uva que se utiliza cuenta con el máximo nivel de calidad.

Para realizar la elaboración de sus vinos, Viñas del Cenit cuenta con 32 depósitos abiertos de acero inoxidable con temperatura controlada, tipo bañera. Este tipo de depósitos permiten unas elaboraciones extremadamente cuidadas y atomizadas. En cada uno de ellos es posible elaborar de manera individual cada una de las distintas zonas donde se encuentra el viñedo. Son el equivalente de un antiguo lagar, donde se consigue extraer la esencia de estas uvas centenarias.

Viñedo viejo cuya seña de identidad es la diversidad
El viñedo viejo siempre ha estado en el centro del proyecto de Viñas del Cénit. En Tierra del Vino de Zamora se sitúan algunos de los viñedos más viejos de España. Se trata de auténticos supervivientes a unas condiciones socioeconómicas ligadas a lo que hoy se llama ‘la España vaciada’. Una comarca como Tierra del Vino que, como su propio nombre indica, centró su actividad económica en el viñedo y el comercio vinícola, hoy en día conserva únicamente una pequeña parte de esas viñas, y las que aún sobreviven, aún no están fuera de peligro. La responsabilidad y el compromiso de un proyecto como Viñas del Cénit es conseguir que este patrimonio vinícola no solo se mantenga, sino que se reconozca el enorme valor que es capaz de aportar.

Viñas del Cénit cuenta en total con 20 hectáreas de viñedo viejo en la zona (entre 80 y 120 años), 14 de ellas adquiridas en los últimos años.

La característica fundamental de este viñedo viejo es su diversidad varietal. La variedad Tempranillo es la mayoritaria en la zona, pero también existen otras, tanto tintas, como blancas, que han quedado