Luis Pato: Innovación y tradición en cada vino, un legado de generacionesAdega Luis Pato está en la zona de la ruta del vino de Ruta de Bairrada
La familia Pato produce vino en la Quinta do Ribeirinho desde, al menos, el siglo XVIII. João Pato comenzó a embotellar vino de sus viñedos en 1970, convirtiéndose en el primer productor/embotellador en la región de Bairrada después de su demarcación.
Su hijo Luis Pato heredó su espíritu inconformista y pionero, y en 1980 produce su primer vino, un monovarietal de Baga de calidad excepcional y absoluta rareza, que hoy es buscado por los aficionados como un tesoro.
En 1985 inicia dos revoluciones en Bairrada: elabora vino tinto de uvas despalilladas y envejece vino en barricas nuevas de roble francés. En 1988 planta Baga en "pie franco" (vinas no injertadas) para comprender los vinos pre-filoxera y produce el primer Vinhas Velhas del país.
En 1990 participa por primera vez como jurado en el International Wine Challenge, un concurso que considera como una escuela de cata de vinos y una guía para conocer los vinos y la volatilidad de los gustos en todo el mundo.
En 1995 lanza vinos de viñedo único: Vinha Pan, Vinha Barrosa y Quinta do Ribeirinho Pé Franco. En 1998 compra la Vinha Formal para producir su vino blanco de gama alta de viñedo único.
En 1999, por opción personal, abandona la Denominación de Origen Controlada, y sus vinos se etiquetan como Regional Beiras. En 2001 realiza su primera "vendimia de precisión", cosechando en la misma viña a finales de agosto para producir espumante, y a finales de septiembre para producir un vino tinto más concentrado. En 2005, hace su primer vino junto a su hija Filipa, el FLP, utilizando el método de crio-extracción.
En 2008 presenta su primer espumante de viñedo único, producido a partir de las variedades Bical y Touriga Nacional de la Vinha Formal. En 2009 hace sus primeros vinos naturales dulces (Blanco, Rosado y Tinto), que denomina Abafado Molecular.
En 2010 crea el Informal y el Quinta do Moinho, espumantes blancos de Baga cosechados en la primera cosecha de un único viñedo: el Informal es de la Vinha da Panasqueira y el Quinta do Moinho es de la viña homónima.
En 2011 nace el Fernão Pires, el primer tinto de uva blanca, con un 94% de Maria Gomes (Fernão Pires) y un 6% de piel de Baga.
