La gastronomía y el vino de Madalena, en la isla de Pico (Azores), reflejan el carácter volcánico y atlántico de la región. Madalena es famosa por sus viñedos únicos, declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, donde las vides crecen protegidas por muros de piedra llamados "currais", que las resguardan de los fuertes vientos y la salinidad.
Gastronomía:
El pescado y el marisco frescos son esenciales en la cocina local. Platos como el polvo guisado (pulpo estofado) y el caldo de peixe (sopa de pescado) son clásicos. También destacan las carnes, como la Alcatra, un guiso de ternera cocido lentamente con vino y especias. Los quesos, especialmente el Queijo de São Jorge, son acompañamientos populares.
Vino:
Madalena es el corazón de la producción de vinos de la isla de Pico. Las variedades de uva autóctonas, como Verdelho, Arinto dos Açores y Terrantez do Pico, producen vinos blancos frescos y minerales, con una acidez vibrante. Estos vinos, influenciados por el suelo volcánico, son ideales para acompañar los mariscos y pescados de la región.
Experiencias:
Madalena ofrece experiencias enoturísticas excepcionales. Las visitas a las bodegas locales permiten descubrir la singularidad del vino de Pico, con catas que destacan la conexión entre la tierra volcánica y el sabor único de los vinos.
La gastronomía y el vino en Madalena son una muestra auténtica de la rica tradición cultural y natural de las Azores.
El mayor y más antiguo productor de vino en los Azores sigue respetando y preservando la manera en que nuestros antepasados elaboraban el vino.
Es esta cultura de respeto por nuestra historia y tradiciones, combinada con la irreverencia del nuevo conocimiento, lo que hace que nuestros vinos sean los mejores de los Azores.
