Visitar Bodegas Zárate

Elaborando vino desde 1707, son los fundadores de la Fiesta del Albariño de Cambados.

PRESENTACIÓN DE LA BODEGA

La famila Zárate lleva 7 generaciones cuidando y protegiendo sus propios viñedos, muchos de ellos centenarios. Son más de 400 años de historia y tradición apegados a una tierra que se expresa a través de sus vinos.

La familia Zárate es pionera en la elaboración de Albariño tal y como hoy lo conocemos. En los últimos años se han recuperado además otras variedades tintas autóctonas de gran valor vinícola y que permanecían en el olvido del Valle de Salnés desde hace más de un siglo: Caiño Tinto, Loureiro Tinto y Espadeiro.

LOS VIÑEDOS

La propiedad cultiva en estos momentos 6,54 Has que se reparten en 11 parcelas en las parroquias de Sisán y Padrenda. Estas dos parroquias del Valle del Salnés son reputadas por sus terrenos pobres y soleados y son considerados la cuna del Albariño.

La media de edad del viñedo es de unos 30 años. Sobre las cepas de pié franco más antiguas realizamos una selección masal con la que realizamos las nuevas plantaciones. Anualmente también realizamos replantaciones en aquellas parcelas en las que es necesario.

En el cuidado del viñedo realizamos una viticultura respetuosa con el medio ambiente. Desde el año 1.994 todas nuestras parcelas están en No-Laboreo con cubierta natural permanente y no se usan herbicidas ni realizamos abonados con nutrientes de síntesis química. En la campaña 2006 hemos obtenido la certificación para nuestra cosecha de Producción Integrada.
(1) Información extraída de la web de la bodega con fines divulgativos.