¿Quieres saber qué es el 'ajopringue' y cómo maridarlo? No te puedes perder la gastronomía y el buen vino de Jaén.
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La provincia de Jaén, ubicada en el corazón de Andalucía, es famosa por su producción de aceite de oliva, pero también tiene una rica tradición vinícola que vale la pena explorar. Jaén forma parte de la Denominación de Origen Vinos de la Tierra de Jaén, que engloba varios municipios de la provincia y destaca por sus vinos de alta calidad.
Los vinos de Jaén se caracterizan principalmente por la Variedad de Uva Tempranillo y Garnacha, aunque también se cultivan otras variedades como Syrah y Merlot. Entre los vinos más conocidos se encuentran los tintos con una notable estructura y cuerpo, que ofrecen aromas intensos de frutas rojas y especias, y los vinos blancos frescos y afrutados. Los vinos de Jaén son apreciados por su capacidad para expresar las características del terroir de la región, que se beneficia de un clima mediterráneo y suelos variados.
En cuanto a la gastronomía de Jaén, la provincia es conocida por sus platos tradicionales que destacan por su riqueza y sabor. Entre los más famosos se encuentran el jamón ibérico de bellota, el queso manchego y el ajopringue (un guiso a base de arroz, carne y especias). Estos platos combinan excelentemente con los vinos tintos de Jaén, especialmente los que tienen una buena estructura y taninos bien integrados. Los vinos blancos frescos son perfectos para acompañar platos de mariscos y pescados.
Para los amantes del vino que visitan Jaén, después de recorrer las bodegas, la provincia ofrece una gran variedad de actividades al aire libre. El Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas es uno de los espacios naturales más destacados, ofreciendo rutas de senderismo con paisajes impresionantes, cascadas y una rica biodiversidad. Además, las oliveras centenarias de Jaén también se pueden visitar, proporcionando una visión única sobre la producción de aceite de oliva.
Jaén ofrece una experiencia vinícola única con sus vinos de calidad, complementados por una gastronomía rica y variada. Después de visitar las bodegas, la provincia invita a disfrutar de sus espléndidos paisajes y actividades al aire libre en sus parques naturales.
