Defiende la filosofía de elaborar vinos sinceros.
Esta es la descripción de la bodega según la página web Galicia en vinos (1):
"Pazo de Galegos es una bodega con D.O Rías Baixas que defiende la filosofía de elaborar vinos sinceros. En la actualidad, elabora los vinos:
Pazo de Galegos
Albariño Cebeiro
Historia:
Pazo de Galegos es una pequeña bodega familiar, fundada en una histórica tierra de viñedos en 1990. Su propósito es el de elaborar vinos que sean fiel reflejo de la tierra.
En 1980, Pazo de galegos comenzó la recuperación de los viñedos autóctonos y realizó nuevas plantaciones. Diez años después inauguró la bodega, siendo pionera en la 5ª subzona de Rías Baixas: Ribera del Ulla.
Instalaciones:
La bodega está situada en lo alto del valle del río Ulla a su paso por el ayuntamiento de Vedra en la provincia de A Coruña, a 15 km de Santiago de Compostela.
Viñedos y suelo:
La bodega cuenta con 4 ha de viñedo propio y otras tantas arrendadas a viticultores locales. Sus viñedos están situados a una altura media de 226 metros, orientación este – oeste, desviados ligeramente buscando la insolación de las primeras horas del día, que es cuando mayor actividad fotosintética realiza la planta.
En este valle de clima Atlántico, con connotaciones “mediterráneas”, los suelos en su mayoría son franco-arenosos ideales para la vid. El sistema de conducción es espaldera o empalizada, con una distancia entre plantas de 1,20 m. y entre calles de 2,25 m. De esta forma se favorece la competencia entre las cepas y se logra el paro vegetativo justo al inicio del envero para lograr una perfecta maduración. Los tratamientos fitosanitarios son siempre los mínimos.
Su propia estación climática, en colaboración con la Xunta de Galicia, el control diario de humedad en el suelo y ambiente, horas de sol, temperaturas diurnas y nocturnas, etc., establece con precisión el momento de máximo riesgo de infección, optimizando así, el uso de productos fitosanitarios.
De la dedicación a sus viñedos, Pazo de Galegos logra vendimias sanas y en perfecto estado de madurez, para así, tras ser elaborada con mimo, respeto y responsabilidad, obtener vinos sinceros, de gran personalidad y carácter singular." (1)
(1) https://www.galiciaenvinos.es/admin_v3/public/bodegas/pazo-de-galegos.html