Visitar Bodega César Príncipe
César Príncipe, un vino que ha puesto a los tintos de la Denominación de Origen Cigales en el panorama vinícola mundial y que, de hecho, logró 94 puntos Parker en su primera añada.Bodega César Príncipe está en la zona de la ruta del vino de Cigales
Los alrededores de Bodegas César Príncipe albergan una completa oferta turística para todos los visitantes que viajen hasta Valladolid. Junto a la exquisita gastronomía de la que disponemos en toda la provincia – no podemos olvidar que la ciudad es la Capital Mundial de la Tapa- es posible disfrutar de alojamientos con encanto; patrimonio histórico y cultural, como el Castillo de Fuensaldaña; y recursos naturales únicos.
PRESENTACIÓN DE LA BODEGA
HISTORIA
La historia comenzó con el abuelo Eutiquio, que transmitió todo su conocimiento vinícola y su saber hacer a César Príncipe en la bodega histórica de la familia. Fue el hijo de éste, Ignacio, quien asentó las bases de la bodega tal y como la conocemos hoy, en el año 1982.
VITICULTURA
VIÑEDO
La mayor parte del viñedo propiedad de Bodegas César Príncipe se encuentra en el término municipal de Fuensaldaña, Valladolid, aunque también hay viñedo en Corcos y Trigueros del Valle. La edad de los viñedos oscila entre los 25 y 30 años en los más jóvenes y entre 60 y 100 en los más antiguos.
Las cepas más viejas, de donde proceden las uvas para César Príncipe, las plantó el abuelo Eutiquio hace más de 100 años, en la parcela ‘La Majada’. Son viñas de Tempranillo formadas en vaso con un escaso rendimiento.
Aunque hay una notable diferenciación de suelos en las diversas parcelas. En general se puede encontrar barrial (arcilla roja) y canto rodado, con mayor o menor presencia de arena y caliza.
COLOR Y VARIEDAD
Antiguamente los viticultores plantaban todo tipo de variedades. Las parcelas estaban repletas de cepas de uvas blancas y tintas que en muchos casos no podían identificar. Esa mezcla de variedades sigue hoy vigente. De hecho, en las parcelas más viejas hay entre un 40 y 50% de variedades blancas como Jerez, Albillo o Moscatel. Por esa razón, se llevan a cabo dos vendimias en función de la maduración de la uva.
En los últimos años se han incorporado plantaciones. Todas ellas de uva Tempranillo en espaldera, hasta llegar a alcanzar las 40 Ha. de viñedo.
