Visitar Tierras de Cebreros

Complejo enoturístico Tierras de Cebreros, una experiencia para tus sentidos.

PRESENTACIÓN DE LA BODEGA

Bodega D.O.P. Cebreros

Nuestra bodega constituye un proyecto pionero y modélico, conseguido gracias al tesón de su creador, Lidio Nieto Jiménez, quien consiguió fusionar distintos minifundios para reunir las 40 hectáreas de viñedo propio que rodean la edificación. En algunas zonas se ha respetado el tradicional cultivo en vaso, mientras que en los terrenos antes yermos se ha apostado por la plantación en espaldera, mucho más favorable para las nuevas tecnologías y la salud de la viña.

Las modernas instalaciones están estudiadas para optimizar los procesos. En cada paso, la vinificación se lleva a la práctica con el rigor que merece el vino, las personas implicadas en su elaboración y el consumidor final.

La producción está focalizada en nuestras uvas autóctonas, garnacha para los tintos y albillo real para el blanco, aunque completada con una pequeña plantación de tempranillo. Tras una vendimia selectiva, que se realiza en el momento óptimo de maduración y en las horas más frescas del día, incluso durante la noche, para evitar que el calentamiento de la uva eleve el contenido en azúcares, se realiza la crianza en recipientes de distintas maderas y volúmenes. Finalmente, los vinos redondearán su complejidad en botella, en la sala de jaulones.

El resultado son unas referencias que expresan toda la personalidad del terroir y que aguardan su puesta en circulación entre los muros de nuestra bodega, una bodega con alma.


El hotel: Una estancia única en plena naturaleza

Tierras de Cebreros es mucho más que una bodega. El complejo enoturístico alberga un coqueto hotel, donde el visitante puede culminar su experiencia descansando en plena naturaleza. Sus doce habitaciones miran al Valle del Alberche, un paisaje idílico que envuelve la cómoda tranquilidad de estas magníficas estancias.

Experiencia gastronómica

Con grandes cristaleras abiertas a los viñedos que lo rodean, el restaurante de Tierras de Cebreros presenta una oferta gastronómica basada en los productos de cercanía. Su cocina, inspirada en el recetario tradicional, llega a la mesa con una puesta en escena contemporánea que sorprende al comensal. Huevos del Barraco, quesos de La Adrada y Candeleda o ternera negra avileña son sólo algunas de las delicias de la tierra que resultan irresistibles, armonizadas con nuestros vinos.

*Texto recogido de la web de la bodega con fines promocionales.