Una “cata en rama” es un término utilizado en el mundo del vino para describir una degustación de vino directamente de la barrica o tanque de fermentación, en lugar de hacerlo desde la botella. Esta práctica permite a los enólogos y catadores evaluar el vino en su estado más puro y sin ningún proceso de filtrado o clarificación adicional.
Las catas en rama son especialmente comunes en las bodegas durante la fase de desarrollo del vino, donde se prueban diferentes lotes de vino para evaluar su evolución y calidad antes de decidir si serán mezclados o embotellados. También son populares entre los entusiastas del vino y profesionales que desean experimentar la expresión más cruda y auténtica del vino directamente desde la barrica.
Aquí hay algunas características clave de una cata en rama:
- Sin Filtrar ni Clarificar: En una cata en rama, el vino se extrae directamente del recipiente de almacenamiento, y no se somete a procesos de filtrado ni clarificación que puedan eliminar sedimentos o partículas. Esto permite apreciar el vino en su forma más natural.
- Variedad de Añadas: Las catas en rama son una excelente manera de comparar diferentes añadas o lotes
Bodegas Alfredo Santamaría
