El vino sefardí en España evoca una rica historia que se remonta a siglos atrás, cuando los judíos sefardíes habitaban la península ibérica. Esta comunidad tenía una profunda conexión con la viticultura y la producción de vino, dejando una huella indeleble en la cultura vinícola española.
Durante la Edad Media, los judíos sefardíes fueron parte integral de la industria del vino en España, cultivando viñedos, elaborando vinos y contribuyendo significativamente al desarrollo de las técnicas de vinificación en diversas regiones del país. Su influencia se extendió desde la región de Castilla-La Mancha hasta la Rioja y más allá.
Con la expulsión de los judíos en 1492, muchas tradiciones se perdieron, incluyendo algunas prácticas vitivinícolas. Sin embargo, en la actualidad, se está reviviendo el legado sefardí en la viticultura española. Algunos productores de vino han buscado recuperar variedades de uva ancestrales y métodos de elaboración tradicionales que estaban ligados a la cultura sefardí.
El vino sefardí es más que una bebida; representa la resurrección de una herencia perdida, incorporando técnicas antiguas con un toque contemporáneo. Además, este renacimiento proporciona una oportunidad para preservar y honrar la historia y la contribución de los sefardíes al mundo del vino en España.